Kirishima Tennen Gyokuro

Gyokuro bedeutet übersetzt „edler Tautropfen“ und gilt als der höchstwertige japanische Grüntee. In Japan wird dieser Tee zu besonderen Anlässen zubereitet, unter anderem um den Gästen eine besondere Ehre zu erweisen.

Es ist uns eine große Freude mit diesem Tee der Familie Hayashi einen außergewöhnlich guten Tennen Gyokuro („natürlicher Gyokuro“) präsentieren zu können.

Bereits beim Öffnen der Packung belohnt der intensive fruchtige an Karamell erinnernde Duft. Nach dem Aufguss begeistert einerseits die tiefgrüne Farbe und noch wichtiger, der elegant süße, vor Umami strotzende Geschmack, der frei von jeglichen Bitterkeit bleibt. Auch im Abgang bleibt die blumigen Geschmacksnoten noch sehr lange erhalten.

Es lohnt sich bei der Zubereitung mit den Ziehzeiten – und Temperaturen zu experimentieren, um unterschiedliche Nuancen dieses meisterhaften Tees zu betonen. Auch für einen Kaltaufguss in Koridashi-Art (Teeblätter auf Eiswürfel legen und diese schmelzen lassen) eignet sich dieser Tee ausgezeichnet, dabei kann er aufgrund seiner Intensität weit geringer als gewöhnlich dosiert werden.

Die Asatsuyu-Sträucher finden sich im Bio-Anbau recht selten, da sie als sehr empfindliche Teestrauchvarietät gelten, die beim natürlichen Anbau nicht leicht vor Schädlingsbefall zu schützen ist, und zudem einen nur sehr kleinen Ertrag bringt. Familie Hayashi im Kirishima Gebirge ist es jedoch gelungen die zarten brillant grünen Teeblätter des sensiblen Asatsuyu-Sträucher in ihrem biologischen Teegarten heranzuziehen, und sie trotz der intensiven Beschattung, die von 10 Tagen bis zu zwei Wochen reicht, unbeschadet zu erhalten.

Kultiviert auf Japans südlichster Hauptinsel, Kyushu, am Rande des Kirishima-Gebirges in der Region Kirishima, Menge: 50 Gramm

Biozertifiziert: DE-ÖKO-039, Nicht-EU-Landwirtschaft

Zubereitungsempfehlung in einer Kyusu (japanische Seitengriffkanne): ca. 1-2 Teelöffel Tee für 200ml, Aufgusstemperatur ca. 50-60°C, Ziehzeit: 1. Aufguss 55 Sekunden., 2.- 4. Aufguss 10 Sekunden