Miyama Kirishima Houjicha

Als Houjicha werden japanische Grüntees bezeichnet, die einen Röstprozess durchlaufen und dadurch einen nussigen, oft leicht süßen Geschmack mit Röstaromen verliehen bekommen. Durch die Bearbeitung verringert sich auch der Koffeingehalt, was den Tee als ideal für den Genuss am Abend oder als Begleiter für Speisen auszeichnet.

Für diesen Houjicha verwendet Shutaro Hayashi die Blätter der Herbsternte, die nach der Verarbeitung zu Sencha kräftig geröstet werden. Auch bei diesem einfacheren Tee bleibt Shutaro seinem Produktionsstil treu. Durch die gleichmäßige Struktur der Blätter entsteht eine wunderschöne Marmorierung aus verschiedenen Rot- und Brauntönen.

Kultiviert auf Japans südlichster Hauptinsel, Kyushu, in der Region Kirishima.

Biozertifiziert: DE-ÖKO-039, Nicht-EU-Landwirtschaft, 100 Gramm

Zubereitungsempfehlung in einer Kyusu (japanische Seitengriffkanne): ca. 1-2 Teelöffel Tee für 200ml, Aufgusstemperatur ca. 80-85°C, Ziehzeit: 1. Aufguss 90 Sekunden, 2.-3. Aufguss 20 Sekunden